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Foie de canard gras entier du Sud Ouest

Foie gras entier du Sud-Ouest. Sans colorant, ni conservateur nous vous conseillons de déguster ce foie gras sur un toast de pain d'épices ou de pain de campagne.

'Médaille d'argent Paris 2007'

Conseil dégustation: parsemer le foie gras de fleur de sel avant dégustation.

Retrouvez cette verrine dans le coffret Dégustation.

Photo non contractuelle

Désignation produit	Prix	Ajouter au panier
1 verrine de 180g	18.00 €	+-
1 verrine de 120g	13.00 €	+-

Conditionnement

Poids brut: 700g Poids net: 180g

Pods brut: 500g Poids net: 120g

Liste des ingrédients

Foie gras de canard, sel , poivre, sucre.

Prix au kilo

100 €/kg pour un poids net de 180g

108.33 €/kg pour un poids net de 120g

Idées recettes

MILLEFEUILLE DE FOIE GRAS AU PAIN D EPICES ET POIRES CARAMELISEES

Ingrédients pour 4 personnes

320g de Foie Gras Entier du Sud-Ouest
2 poires Williams
4 grappes de groseilles rouges
2 pains d’épices
80g de beurre (pour le caramel)
30g de sucre en poudre (pour le caramel)
1 verrine de confit d’oignons 110g

Préparation
. Poires caramélisées
Peler, épépiner et couper les poires en 16 lamelles.
Préparer un caramel ambré avec 80g de beurre et le sucre.
Y mettre les poires à cuire et à caraméliser en les retournant plusieurs fois.

. Montage
Couper le foie gras en tranches épaisses.
Avec un emporte-pièce, détailler le pain d’épices et le foie gras en forme de cœur.
Sur des assiettes, superposer 1 cœur de pain d’épices puis 1 cœur de foie gras, à nouveau du pain d’épices et du foie gras. Terminer par un cœur de pan d’épices et une grappe de groseille.
Disposer sur chaque assiette 4 lamelles de poires en éventail et un dôme de confit d’oignons.

Accord met et vin
Nous vous conseillons de déguster cette recette avec un Jurançon Doux parmi notre sélection.

Bonne dégustation.